Leckerer Blechkuchen mit Quark

Zutaten:
Für den Teig:
-300 g Zucker
-1 Pck. Vanillezucker
-300 g Mehl
-1/2 Pck. Backpulver
-100 ml Öl
-100 ml Wasser
-5 St. Eier
-2 EL saure Sahne
Für die Füllung:
-500 g Speisequark
-70 g Puderzucker
-1 Pck. Vanillezucker
-1 St. Ei
-1/2 Tasse saure Sahne oder Schmand



Zubereitung:
Zucker, Öl und Eigelbe schaumig rühren. Wasser und Mehl mit Backpulver hinzufügen und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß sowie die saure Sahne hinzufügen. Den Teig auf einem gefetteten und bemehlten Backblech mit hohem Rand verteilen.
Quark mit saurer Sahne, einem Ei, Puder- und Vanillezucker zu einer glatten Creme verrühren. In eine Spritztüte füllen und gitterförmig auf den Kuchen spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 185 °C goldbraun backen. Nach dem Backen herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Danach mit Puderzucker bestäuben.